A propos de… | je préfère… |
Verdures | Salades / Graines germées Alfalfa / Algues |
Beurre | Alternatives : Huile de coco (cuisson, gâteau ou à tartiner) / Compote de pomme / Courgette / Avocat / Potiron / Banane / Purée d’oléagineuses / Ghee |
Sucre | Mascobado ou Rapadura / Sucre de coco / Sirop d’érable / Cannelle / Miel / Dattes |
Pains |
Pains au levain, intégral, petit épeautre, sans ou pauvres en gluten, “Pains aux fleurs” au sarrasin, pain essène |
Boissons | Kéfir de fruits / Jus de légumes, jus verts / Détox chia |
Fruits secs | Canneberges, Raisins, Bananes… |
Desserts | à base de lait de riz ou d’amande à base de Chia : Pudding (au diner de préférence) à base de tofu soyeux |
Tartinades | Pâte d’amandes ou de noisettes |
“Pâté végétal” | Délices de lentilles corail / Houmous / Rillettes aux champignons / Panisse |
Super-aliments | Pour un petit chocolat chaud, mélangez dans du lait végétal : poudre de baobab avec cacao cru ou poudre de caroube et sucre de coco – style Eveil du Bouddha |
Algues |
Tartare / Crème de spiruline |
Glaces |
Nice-cream / Glaces à l’eau |
Légumes | La lacto-fermentation |
Galettes |
Galettes aux céréales, au tofu / Galettes végétales / Steaks végétariens / Burgers de betteraves, d’avoine, aux haricots rouges, de pois chiches, au fruit du jacquier, à la patate douce |
Apéros | Crakers aux graines / Chips de chou kale |
“Céréales” |
Épeautre, quinoa, boulgour, millet, amarante Sarrasin, sésame, riz germé Gaba, châtaigne, souchet |
Farines |
Farines de sarrasin, de pois chiche, de riz, de quinoa, de châtaigne, de lupin / poudre d’amandes ou de noisettes / fécule de pomme de terre |
Poissons |
Sardines / Maquereaux |
En-cas |
Compote de pommes+Purée d’amandes / Craquelins |
Oeufs |
Les graines de chia / L’aquafaba |
Cueillette sauvage |
L’ail des ours : Pesto, Cake |
et par soucis écologique (impact environnemental), je privilégie… |
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Guacamole |
La production d’avocats provoque une déforestation et requiert beaucoup d’eau Broccomole / Purée d’oléagineux / Autres alternatives |
Miel souvent de contrefaçon chinoise |
Miel artisanal et local, d’origine mono-florale |
Bougies polluantes et même cancérigènes |
La bougie éternelle |
Divers |
Le bicarbonate de soude, le marc à café |
Cosmétique | Déodorant, Baume à lèvres |
Ménager | Lessive |
et par curiosité… |
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“Viande” |
Substituts / La marque Quorn |
“Yaourt” |
Le skyr |